Budín de batatas con panceta

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Budín de batatas con panceta


5 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Ideal para acompañar carnes de cerdo

Ingredientes:

batatas 3/4 kg
pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. 200grs
crema de leche 3 cucharadas
sal y pimienta
azúcar para el caramelo

Sobre la receta Budín de batatas con panceta:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 14 May 2009
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Elaboración de Budín de batatas con panceta:

Hervir las batatas hasta que esten a punto para hacer pure.Colar, salpimentar y pisar bien para que no queden pedacitos. Agregar la crema y batirlo un poco.
Poner en un budinera azúcar, llevar a fuego medio y hacer caramelo. Esparcir bien por toda la budinera y dejar enfriar.
Cuando el caramelo este frio cubrir la budinera con las fetas de panceta (si es ahumada más rica) luego agregarle el puré de batatas, presionar y doblar el sobrante de las tiras de panceta hacia adentro del pure.
LLevar al horno 10 minutos. Desmoldar al retirar como si fuera un flan.

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Qué receta más original, las batatas me gustan muchísimo, suelo comerlas fritas, hervidas con aceite, asadas y espolvoreadas con azúcar, pero en budín y con panceta, tienen que combinar de maravilla, en cuanto lo preparare te diré como fue. Gracias.

Dijo Vilma Picapiedra el día 2009-05-15 08:30:33 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

olla,
pisador de papas,
budinera,
fuente semiplana para desmoldar y servir

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa