Crema de zapallo boliviana

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Crema de zapallo boliviana


8 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Crema de zapallo es una muy buena opción para acompanar con arroz blanco y una ensalada algo fuera de lo común que se refiera a carne.

Ingredientes:

zapallozapallo
(voz quechua): calabaza de perro, cohombro amargo, anocar, calabaza, ahuyame, auyama... Nombre usado en sudamérica (Argentina, Uruguay, Chile, Honduras, etc.) para nombrar la calabaza. ablandado
3 cebolla blanca
ajo triturado con sal
un ramito de puerro
zanahorias
caldo de pollo
mantequilla
un vaso de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. disuelta
medio vaso de azúcar morena

Sobre la receta Crema de zapallo boliviana:

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	Añadida el 13 May 2009
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Elaboración de Crema de zapallo boliviana:

Empiezas cortando en trozos el zapallo y en corte juliana las cebollas y zanahorias, cueces 10 minutos en agua hervida y enfrías los vegetales. Cortas en julianas el puerro y salteas con una cebolla grande, un ajo triturado con sal y la azúcar morena; te saldrá algo como una salsa agridulce.
Vacías en una licuadora todos tus vegetales, agregas el caldo de pollo y licuas. Tendrás una crema de zapallo muy espesa, pones de nuevo a la cocción con dos cucharadas de mantequilla y un vaso con ½ cucharada de maicena disuelta en agua, cueces unos 5 minutos, sacas y pruebas. Una delicia a la mesa.

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Receta para: Comidas