Escalopes de filetes de avestruz

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Escalopes de filetes de avestruz


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Muy Fácil

Milanesas o escalopines de filetes de avestruz. Una receta muy sencilla de hacer, idéntica en la practica a los escalopes de pollo o ternera. Mi recomendación para hacer esta receta es porque es una forma de introducirse en comer carne de avestruz por primera vez para niños o mayores.

La carne de avestruz es baja en grasas y por tanto muy saludable. El sabor de su carne es más suave que que el de la ternera y resulta especialmente tierna. Está recomendada especialmente para mayores y niños, dado que como he dicho es baja en grasa y no tiene nervios.

En Africa la carne de avestruz se come de muchas formas. asada, frita, a la sal, guisada e incluso cruda.

Video: Vídeo Escalopes de Avestruz con salsa de coco por el usuario candy

Ingredientes:

1/2 kilo de filetes de avestruz (decir a tu proveedor o carnicero que os de un corte fino). La mejor carne es de la pieza denominada "abanico" y también el "bistec" (aunque esta es menos tierna,
1 huevo
80 gramos de cereales (también se puede sustituir por pan rallado si se prefiere)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Sobre la receta Escalopes de filetes de avestruz:

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	Añadida el 13 May 2009
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Elaboración de Escalopes de filetes de avestruz:

Es recomendable aplanar los filetes con la hoja de un cuchillo. Salpimentar la carne.
Batir el huevo, sazonar y poner los cereales en un plato.
Poner al fuego una sartén con tres cucharadas de aceite de aceite de oliva
Pasar los filetes de avestruz por el huevo batido y por los cereales.
Se fríen hasta que los filetes estén dorados.