La Torta Sofía es una torta para toda la familia, se puede comer todo el año, de origen latino y muy sabrosa. La hago para mis hijos siempre que vienen a visitarme, es nutritiva por que tiene frutas de todas clases y el merengue es muy sano. Ideal para torta de aniversario, se puede recubrir con merengue o crema de leche y te salva de toda situación.... y que también se puede hacer de chocolate, solo tenemos que ponerle chocolate a los bizcochuelos y a las cremas y merengues y cambiar las frutas por bombones rellenos de frutas, ponerle trozos de chocolate blanco y almendras y en el licor una pizca de polvo de jengibre y una pizca de pimienta blanca mmmmm....... que rica!!

Ingredientes:

• 250gr DE MERENGUES YA COCIDOS ( EN TROZOS)
• 1 PLANCHA DE BIZCOCHUELObizcochuelo
  (Argentina): Es la manera de llamar al bizcocho. DE 30cm DE DIAMETRO Y 15 cm DE ALTO.
• 1/5 lt DE CREMA DE LACHE, ( BATIDA CON ESENCIA DE VAINILLA Y 1 TAZA DE AZUCAR A PUNTO CREMA )
• 1 COPITA DE LICOR DE ALMENDRAS, O DE FRUTAS ( SI SE QUIERE )
• FRUTAS PICADASPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan EN CUBOS DE APROXIMADAMENTE 1 cm ( NO MENOS).

HACER UN MERENGUE BIEN DURITO.
4 CLARAS DE HUEVO 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR * ESENCIA DE VAINILLA.