Sopa fría de coditos con queso amarillo y cotija
Sopa deliciosa que lleva leche, 2 quesos y un toque muy especial.
Ingredientes
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1 bolsa sopa de pasta de codito chico
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1/4 lt crema
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1/2 taza leche ( light, deslactosada o soya)
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6 rebanadas queso amarillo
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caldo de pollo en polvo
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2 cdas mantequilla
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1 cda queso cotija
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1/2 lt agua
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1 cda aceite
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1 cda sal
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1/4 taza cebolla picada
Pasos de la receta
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1
Ponemos a hervir el agua con la cucharada de aceite y la sal ya en punto de ebullición agregamos la sopa de codito dejamos que se cueza ya que la sopa quede bien blandita la colamos y la enjuagamos con un poco de agua fría y reservamos.
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2
En otra olla ponemos a deshacerse la mantequilla y luego agregamos la cebolla dejamos que se dore sin quemarse por eso será a flama baja incorporamos la sopa de codito y añadimos la crema, la leche y el queso.
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3
Dejamos que se incorporen los ingredientes (opcional:si se le va a echar jamón se le agrega en este momento junto con los quesos) sazonamos con el caldo de pollo en polvo y listo.
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