En Chile los chorizos y longanizas tienen que ser de la ciudad de Chillán, atrae a los degustadores de comidas y tragos criollos, como a Pablo Neruda, quien apreciaba un rollo de longanizas que cubría todo el plato. Aquí una receta chillaneja.

Ingredientes:

• 110 grs de chorizo de chillán (puede reemplazar por el chorizo tipo español)
• 1 ají rojo fresco
• ½ cdita de pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
• 6 huevos batidos
• sal