Primero preparé las lentejas cociéndolas a fuego medio, con los ajos, el laurel, sal gruesa a gusto y un chorrillo de aceite. Cuando quedaron suficientemente tiernas, las dejé enfriar a temperatura ambiente sin retirar el agua que quedó.

Después las puse en un bol de ensalada y les añadí las verduras, los piñones, el sésamo y un toque de orégano. Aliñé con pimienta negra, algo de pimentón dulce, vinagre de módena y un poco de aceite de oliva virgen mezclando bien todos los ingredientes.

Después metí el bol tapado en el frigo et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús