Bistecs rusos

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Bistecs rusos


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Creo que se llaman BIstoke o Bistecs a la rusa. Es un tipo de bistec a base de carne picada que es es delicioso y fácil de hacer. Les encanta a niños y mayores. Es importante que la carne, aunque picada, sea de buena calidad. En la receta original se hacen unas patatas hervidas, en el vídeo que he encontrado se utiliza una salsa de tomate, opción que yo utilizo muchas veces. Con la crema también están muy ricos.

Video: Vídeo Bistecs rusos por el usuario candy

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera (la receta original utiliza buey o vaca picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan, es aconsejable que sea una carne magra.
125 gramos de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. (o mantequilla)
4 cucharadas de crema (opcional)
Nuez moscada rallada,
sal
pimienta negra
3 cebollas.
Pan rallado.

Sobre la receta Bistecs rusos:

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	Añadida el 9 May 2009
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Elaboración de Bistecs rusos:

Pelar y picar finamente la cebolla;. También, extender en un plato hondo el pan rallado; en otro recipiente batir 2 huevos.
Echar una cucharada de manteca en una sartén, derretir y echar la cebolla picada y sofreírlas;
En otro plato, poner la carne picada, 125 gramos de manteca, sal y pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Amasar bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y repartirla en 6 bolas más o menos iguales en tamaño. Aplastarlas para formar los bistecs (deben ser gruesos).
Pasar los bistecs, por huevo batido y pan rallado.
Poner 2 cucharadas de manteca en una sartén y hacer los bistecs, por las dos caras (entre 5 y 7 minutos). Reservar, manteniéndolos calientes.
En la sartén que se han hecho los bistecs colocamos 4 cucharadas de crema y calentamos removiendo el fondo de cocción.
Poner una cucharada de la cebolla picada En cada uno de los bistec y verter la salsa sobre los mismos. Servir el plato bien caliente.