El extracto de tomate es salsa de tomate concentrada, con mucho cuerpo y de sabor fuerte, si utiliza tomate natural el plato perderá algo de fuerza, puede reforzar con un poco de ketchup con moderación.

Ingredientes:

• 1 lata de centolla o la carne blanca de una centolla
• 2 cdas de tomate fresco sin piel y sin semillas, rallado o extracto de tomate
• 200 grs de crema de leche
• 2 cdas de queso rallado
• 30 grs de mantecaManteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
• Sal y pimienta