Berenjenas en flan

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Berenjenas en flan


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

buenissimas y muy fácil de hacer. En unos minutos listo para servir.

Ingredientes:

4 berenjenas,
4 huevos,
4 cucharadas de queso rallado,
4 cucharadas de pan rallado,
perejil picado,
pimienta, mantequilla y sal.

Sobre la receta Berenjenas en flan:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
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	Añadida el 8 May 2009
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Elaboración de Berenjenas en flan:

La berenjenas se lavan, se pinchan con un palillo y se cuecen en el microondas 15 minutos al 100% de potencia, una vez escurridas se pasan por la batidora junto con el resto de los ingredientes, excepto la sal y la pimienta, debe quedar todo muy bien mezclado, despues de batirlo se sazona con sal y pimienta.
Se unta con mantequilla un molde alargado, se vierte en el la crema de las berenjenas y se mete al microondas 25 minutos al 100% de potencia, pasado este tiempo se pincha con un palillo para ver si esta cuajado.
Cuando el flan haya cuajado, se deja enfriar y se desmolda, puede servirse caliente y acompañado de una salsa bechamel clarita.

Un consejo...

Será más fácil desmoldar si antes de verter el preparado, el molde engrasado se deja unos minutos en el congelador.

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Utensilios

molde,
batidora
microondas.

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Microondas
Tipo de Cocina: Cocina Creativa