Lasagna de carne
la tradicional lasagna rellena de carne, con salsa bechamel y gratinada.
Ingredientes
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500gr tapa de ternera
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1 cebolla
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1 bote tomate natural troceado
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1 vaso vino tinto, medio vaso de brandy
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500ml caldo de pollo
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60gr harina
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60gr mantequilla
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500ml leche
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láminas pasta para lasagna
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pimienta negra
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sal, queso brie y aceite
Pasos de la receta
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1
Cortar a cuchillo y finamente la tapa de tenera. Sofreír con aceite en una souté. Sacar. Añadir a la soute la cebolla picada y sofreír hasta que se dore levemente.
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2
Añadir de nuevo la carne y el tomate, dejar reducir. Incorporar el vino y el brandy y dejar reducir a más de la mitad. Añadir el caldo de pollo o agua y dejar a fuego lento durante una hora.
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3
Hacer una bechamel con la harina y la mantequilla hasta formar una roux. Añadir la leche hirviendo y retirar.
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4
Cocer las láminas de pasta y montar la lasagna.
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5
Una base de pasta, carne, queso brie y bechamel. Así hasta montar tres capas de láminas de pasta.
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6
Bañar con la bechamel, espolvorear queso parmesano y hornear unos 30 minutos hasta que se dore.
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