Calamares fritos a la mexicana, con salsa de jitomates, chiles y alcaparras, deliciosa combinación.

Ingredientes:

• 1 kg de calamares, cortados en aros de 1 cm de ancho y también los tentáculos
• harina
• sal y pimenta
• 1 cebolla picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 3 dientes de ajo picados
• 800 grs de jitomatesjitomate
  La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. frescos y picados, sin piel y sin semillas o 2 latas de jitomatesjitomate
  La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. machacados
• 1 ½ chile verde fresco sin semilla y picado
• 1 cda de pererjil fresco picado
• ¼ cdita de tomillo fresco picado
• ¼ cdita de orégano fresco picado
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 pizca de pimienta de jamaica
• 1 pizca de azúcar
• 1 cda de alcaparras
• 1 cda de cilantro fresco picado