Sopa de Pescado en olla a presión

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Sopa de Pescado en olla a presión


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

En menos de 20 minutos tendremos lista la sopa de pescado, se puede preparar más cantidad y luego congelar.

Ingredientes:

1 litro de agua
½ kg de cabezas y colas de pescados
¼ de chirlas
¼ de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo.
1 tomate
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
1 cda de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
perejil
1 sobre de azafrán
4 granos de pimienta
sal
8 rebanadas de pan tostado
2 cdas de aceite

Sobre la receta Sopa de Pescado en olla a presión :

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	Añadida el 8 May 2009
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Elaboración de Sopa de Pescado en olla a presión :

Poner en la olla el aceite y rehogar las cebollas cortadas en rodajas, cuando hayan tomado color, agregar los ajos, unas ramas de perejil y tomates (sin piel y sin semillas), todo bien picado. Cuando el tomate deje de sudar, se agregan las chirlas y las gambas peladas y sin cabeza.
Agregar el pimentón, revolver unos minutos hasta que las chirlas se abran y condimentar. Añadir las cabezas y colas de pescados, el azafrán y el agua.
Tapar la olla, cocinar a presión durante 10 minutos. Retira, enfriar y destapar.
Retirar las esqueletos de la cabezas y las colas de pescado y servir en platos soperos, poniendo una rebanada de pan tostado.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional