• Pelamos las gambas y cocemos las cáscaras. Apartamos el caldo resultante.
• Cortamos muy, muy picadito la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Lo rehogamos en la olla con un poco de aceite.
• Cuando esté pocho, echamos el tomate rallado o picado también muy pequeñito. Se sigue rehogando todo hasta que el tomate se haya frito un poco.
• Seguidamente, echamos el vino y el caldo que habíamos apartado anteriormente junto con los fideos.
• Echamos las gambas peladas y las almejas cuando le quede poco a los fideos.
• Aderezamos con azafrán y sal (podemos añadir una pizca de pimienta negra).

NOTA: si no nos gusta encontrar las cáscaras de las almejas en la comida, se pueden hacer previamente, al vapor. Separamos el bicho de las cáscaras y lo echamos, junto con el caldito que sueltan, a la sopa.