Churros mexicanos
Los churros son parte de la herencia hispana, aunque los churros mexicanos son más gruesos, se preparan con una masa similar a la de los buñuelos y luego de freírles se espolvorean con azúcar glas o canela. Los churros españoles se adoptaron como propios en muchos países de Latinoamérica, en México están las churrerías que sirven los famosos churros con chocolate como en España y también los ofrecen rellenos de mermeladas, chocolate o cajeta.
Ingredientes
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130 gr harina
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ralladura de un limón
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3 huevos
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6 cdas mantequilla
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220 ml agua
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2 pizcas sal
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½ cdita esencia de vainilla
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1 poco menos de ½ cdita de canela
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azúcar glas o canela
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manga con boquilla ancha
Pasos de la receta
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1
Poner al fuego el agua con la ralladura de limón, cuando rompa el hervor agregar la mantequilla y la sal, dejar que la mantequilla se derrita completamente.
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2
Agregar la harina, la canela si le gusta y la vainilla, sacar del fuego y revolver con energía hasta que quede como un puré.
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3
Agregar los huevos de uno por vez y mezclando cada vez con un cuchara de plástico o madera (no tiene que estar fría), hasta agregar todos. Trabajar la masa hasta verla cremosa.
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4
Poner la masa en la manga de boquilla ancha y apriete sobre el aceite caliente para formar los churros, calcule unos 12 cm por churros. No poner demasiados, deben quedar separados, más o menos 4 o 5 churros por vez, para una sartén de tamaño estándar.
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5
La fritura debe durara entre 2 a 2,5 minutos de cada lado, dorados. se sacan sobre papel absorbente para que escurran el resto de grasa.
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6
Espolvorear con el azúcar o canela, a gusto de cada uno. Se comen calentitos o fríos también.
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