Sopa de esparragos

Categorías:

Sopa de esparragos


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Una sopita siempre viene bien, y ahora estamos en tiempo de esparragos

Ingredientes:

Un manojo de espárragos
Jamón serrano en daditos pequeños
3 ó 4 dientes de ajo
Un puñado de almendras peladas (20 más o menos)
Pan frito en daditos o rebanaditas pequeñas
Huevo duro picado
1/2 vaso de aceite de oliva
Agua
sal

Sobre la receta Sopa de esparragos:

Valoración:

Nota: 3.5 (2 votos)
936 visitas

	Añadida el 6 May 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por karmelilla_gr
	+ recetas de karmelilla_gr

Elaboración de Sopa de esparragos:

Se limpian y cortan los espárragos y se ponen a cocer en abundante agua.
En una sartén se pone el aceite y se sofrien los taquitos de jamón, echandolos a los esparragos que están hirviendo.
Acto seguido freimos las almendras y los ajos y los ponemos en el vaso de la batidora, al que añadimos tambien el aceite de haberlos frito, se bate bien hasta que las almendras y los ajos están triturados.
Cuando los espárragos están blanditos se añade a la olla, dejandolo hervir todo unos 10 ó 15 minutos. Se corrige la sal y se sirve acompañada de los picatostes y el huevo

Un consejo...

Antes de freir las almendras se pasan por agua hirviendo para retirarles la piel

Relacionadas con la receta Sopa de esparragos

Más recetas relacionadas

	53 personas van a hacer esta receta
	55 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

olla,
sartén
batidora

Datos de interés

Salud: Adelgaza
Región: Andalucía
+ recetas de Andalucía
País: España
+ recetas de España
Temporada: Primavera
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera