Las Alitas de pollo se asan en la barbacoa o algunos las fríen en aceite y se sacan bien crujientes como botana. Hay que dejarlas en el Adobo de chiles, zumo de lima y naranja, hierba aromáticas y tequila durante toda la noche.

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo (desarticuladas y sin puntas)
• 12 dientes de ajos bien picaditos (se puede reemplazar por una cda de sal de ajo)
• el zumozumo
  en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de 1 naranja y media
• el zumozumo
  en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de 2 limas
• 1/3 taza de tequila
• ¼ cdita de pimienta de jamaica molida ( se puede reemplazar por pimienta de cayena roja molida, pero poner 1 cdita completa, por que es más suave)
• 1 cda de chile en polvo (no muy fuerte)
• 2 cdas de salsa chipotles o 1/3 taza de chile chipotles en adoboadobo
  marinada, aliño. Preparado o mezcla de ingredientes que forman una salsa para sazonar carnes y otros alimentos. picados
• canela, orégano y comino (una pizca de cada uno)