Estofado de conejo en olla a presión

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Estofado de conejo en olla a presión


6 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Como mucho 30 minutos entre la preparación y el estofado del conejo, más sencillo de lo que parece, el conejo tiene una carne muy sabrosa y baja en grasa.

Ingredientes:

1 conejo
100 grs de tocino de hebra (Jamón serrano)
2 cdas de aceite
1 cda de harina
1 vaso de vino blanco
3 imietnos
10 cebollitas
sal y pimienta
1 taza de agua

Sobre la receta Estofado de conejo en olla a presión:

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	Añadida el 5 May 2009
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Elaboración de Estofado de conejo en olla a presión:

Limpiar el conejo y partirlo en trozos. Freír en aceite el tocino cortado en tiras y dorar la cebolla pequeñas. Cuando se doren, se retiran y se reservan.
En el mismo aceite se dora el conejo, retirar y reservar; agregar la cda de harina y dejar dorar, verter el vino blanco y salpimentar; agregar el agua y el conejo.
Cerrar la olla, cocer a presión durante 18 minutos, retirar la cacerola del fuego, enfriar, abrir y echar la cebollitas, los pimientos en tiras (asados y pelados), las tiritas de tocino. Dejar cocer 3 minutos más con la olla destapada y servir.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí