Atolillo

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Atolillo


8 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Atol de arroz con un dulce sabor y ligero aroma a canela.

Ingredientes:

Ingredientes aproximadamente para 8 personas: 6 1/2 tazas de leche 1 1/2 taza de azúcar
1 taza de arroz remojado 2 1/2 cucharadas de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. * Canela en trozo y en polvo.

Sobre la receta Atolillo:

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	Añadida el 3 May 2009
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Elaboración de Atolillo:

Mezclar el azúcar con la maicena.
Moler el arroz muy fino y cuélelo con la leche, (el arroz se pone a remojar con anticipación).
Agregar la leche, el azúcar y la maicena.
Colocar dentro de la mezcla anterior la canela en raja.
Calentar a fuego medio alto moviéndolo constantemente hasta hervir aprox 30 minutos.
El punto final es cuando se espesa.
Se coloca en tazas y al servirlo se espolvoréa la canela en polvo.

Un consejo...

Dejar un día antes el arroz en remojo.
No desesperarse y el secreto es el mover constante el atol antes de hervir.
Al adicionar la leche, la maicena y el azúcar debe asegurarse que se ha disuelto todo y evitar que luego surjan grumos al calentarse.
Se puede moler el arroz en licuadora.

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Utensilios

Una olla para calentar y una paleta para mover.
Licuadora para moler.
Tazas o pocillos para servir individualmente.

Datos de interés

País: Guatemala
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Meriendas