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Blog de Mis Recetas

Categorías: Primeros platos

QUESA -TACO

Comensales Tiempo Coste Dificultad
6 personas Alto (40'-60') Medio Media

Los Quesa - Tacos don famosos tacos de Tijuana.

Video: tacos salceados!!!! por el usuario mejjicanna

Ingredientes:

SALSA DE CHILE VERDE 2 tomates asados. 4- 6 chiles verdes asados . 1 diente de ajo asado. 2 ramitas de cilamtro. * 1/4 de cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
.

SALSA DE CHIPOTLE: 2 chile chipotles adobados con salsa. media taza de mayonesa. 1 cucharada de mostaza. 2 cuchradas de crema. * 1 corrito de leche.

SALSA DE CHAMPIÑONESchampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
: 100 gr. de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
picados.
1 cucharada de mantequilla. 1 ajito. 4 cucharadas de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
liquida. 1 cucharada de fécula de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.
diluida.
1 chorrito de salsa de soya.

CARNE ASADA: 500 gr de gambagamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo.
cocida.
1 kg de queso tierno. 500 gr. de ternera cortada en fajita (marinada). marinar: ajo en polvo, sal, pimienta y gotas de limón. * 2 aguacates en rebanadas.

MASA DE MAIZ: 2 tazas de harina de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.
( 16 bolitas)
1 1/2 taza de agua. * 1/3 de cucharadita de sal.


QUESA -TACO

Sobre la receta QUESA -TACO:

Valoración:
Nota: 4.0 (5 votos)
936 visitas
Date_add Añadida el 2 May 2009
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User Enviada por mejjicanna
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Elaboración de QUESA -TACO:

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SALSA DE CHILE VERDE Asar los chiles, tomates y ajito. Llicuar y picar la cebolla y el cilantro. Agregar sal.

SALSA DE CHIPOTLE: * La mayonesa, el chipotle, la salsa de los chiles, la crema, la mostaza y chorrito de leche fresca se licuan y se refrigeran.

SALSA DE CHAMPIÑONES: En un sartén calentar la mantequilla y saltear los champiñones picaditos con el ajito, cuando esten tiernos añadir la nata y dejar hervir; añadimos la fécula y la salsa de soya. Dejamos unos momentos a que espece y apagamos.

MASA DE MAIZ: Mezclar la masa con el agua y la sal, hasta formar una masa suave, si la masa esta algo seca agregar un poco más de agua. Partir la masa formando 16 bolitas, aplanar con una prensa para tortillas o con un perol pesado,cocer en un comal a fuego medio alto por ambos lados. tapar con una servilleta de tela para mantener calientes.

CARNE ASADA: * Asar la carne cortada en fajitas y reservar en un topper .

QUESA TACO: En una plancha o perol agregar el queso rallado en montoncitos (dependiendo del tamaño de la tortilla), para que no salga de la tortilla. Cuando este derretido (esto es unos minutos), añadir las gambas y con la ayuda de una pala cerrar. Servir en una tortilla caliente con una rebanada de aguacate y la salsa de crema de chipotle. * Lo mismo hacemos con la ternera; derretir el queso acomodar la ternera en el centro y cerrar, servimos en la tortilla con aguacate y la salsa de champiñones y salsa verde.

Un consejo...

Puedes hacerlos combinados de ternera y gambas y alternar las salsas

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L_8445142e39bc49a5a1ba59a08e391312 tacos salceados!

son los mejores tacos de TIJUANA.

Dijo rudonski661 el día 2009-09-09 19:40:43 UTC - Reportar infracción de las normas

L_8445142e39bc49a5a1ba59a08e391312 quesa taco!

yo eh estado en los tacos de la ermita y tu receta es identica solo que te falto mencionar las papas rellenas , y los molcajetes, los tacos de nopal bueno pero tu quesa taco se ve buenisimo.

Dijo rudonski661 el día 2009-08-31 17:40:48 UTC - Reportar infracción de las normas



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Utensilios

  • plancha , *batidora,
  • perol,
  • pala,
  • recipiente con tapa.

Un vino recomendado para esta receta

coca cola

Datos de interés


País: México Mx
+ recetas de México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Otras celebraciones
Salsa:

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