Berenjenas con muzzarella

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Berenjenas con muzzarella


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Estas berenjenas son al estilo siciliano, se hace por capas, primero una capa de berenjenas fritas, se cubren con queso muzzarella, el huevo duro y el queso parmesano, luego se tapan con otra capa de berenjenas fritas y se vierte la salsa de tomate por encima, queso y se gratina, increíble como quedan, tienen que probarlas.

Ingredientes:

2 berenjenas
1 huevo
4 cdas de harina
5 cdas de pan rallado
Albahaca
Cebolla
1 muzzarella
1 lata de tomate
Queso parmesano rallado

Sobre la receta Berenjenas con muzzarella:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 2 May 2009
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	Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Berenjenas con muzzarella:

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas de 1cm de espesor, se salan por ambos lados y se ponen en un colador durante una hora.
Luego se enharinan, se pasan por huevo y luego por pan rallado y se fríen en aceite.
En una cacerola aparte se doran unas rodajas de cebollas con un poco de aceite, se sofrie, se agregan los tomates, salpimentar y agregar unas hojas de albahaca.
Se deja cocinar a fuego moderado hasta que este densa.
En una fuente de horno aceitada, se disponen capas de rodajas de berenjenas, salsa de tomate y queso parmesano rallado, terminar con las rodajas de muzzarrella y espolvorear con queso parmesano.
Hornear con el horno bien caliente durante 30 minutos.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
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Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí