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Mousse de salmón
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| 10 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Mousse de salmón en microondas, rápido, fácil e ideal. Mouse de salmón y langostinos, aromatizdo con canela; se sirve con salsa holandesa.
Ingredientes:
- 1 k de lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de salmón fresco y sin piel, - 6 langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. crudos medianos, - 6 claras de huevo,
- 2 yemas,
- 1 tarrina de 200 gr de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. liquida, - 1 cucharada de mantequilla,
- pimienta de cayena,
- canela en polvo,
- salsa holandesa
- sal.
Sobre la receta Mousse de salmón:
Valoración:
Nota: 2.0 (2 votos)
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Añadida el 30 Apr 2009 |
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Enviada por maria_ |
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Elaboración de Mousse de salmón:
- Se trituran el salmón y la carne de los langostinos, al menos dos veces para que quede bien triturado, la mezcla se pone en un recipiente hondo, se sazona con sal y pimienta,se añade también la canela, las yemas, las claras a punto de nieve y la nata montada, removiendo todo con una espatula.
- Se unta un molde con mantequilla y se echa la masa obtenida, se cubre con papel transparente y se mete en el microondas durante 20 minutos al 100 % de potencia.
- Terminada la cocción se desmolda con ayuda de un cuchillo y se sirve acompañado de salsa holandesa.
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Utensilios
- batidora,
- fuente honda
- microondas
Datos de interés
Región: Andalucía
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recetas de Andalucía
País: España 
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recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Microondas
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Salsa: Sí
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