Huevos duros: Sumergir los huevos en agua hirviendo, cocer a fuego regular durante 10 minutos. Pasar por agua fría y quitar la cáscara.

Huevos duros al atún fríos: Se parte los medio los huevos duros, por la parte más larga; separar la yema de la clara. Machacar la yema con atún en aceite, rellenar las claras y cubrir con mayonesa. Se puede adornar con aceitunas rellenas de anchoas o con morrón, también queda muy bien con alcaparras.

Huevos duros con atún calientes: Se sigue la misma instrucciones que se usaron para prepararlos fríos, pero sin la mayonesa y los adornos. Luego de mezclar la yema con el atún y de haber rellenado las claras, se acomodan en una bandeja de mesa y se cubren con una salsa de tomate bien caliente, se sirven de inmediato

salsa de tomate se prepara con tomates pelados y sin semillas, estrujados y que se han cocido a fuego lento durante al menos 10 minutos. Antes de terminar su cocción agregar un ajo aplastado y perejil picado pasado por el mortero.