Carrillada Iberica

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Carrillada Iberica


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Delicioso guiso de Carrillada iberica en olla expres, muy fácil y exquisito.

Ingredientes:

1 kg de carrillada iberica en trozos.
2 zanahorias pequeñas.
1 pimiento.
1 cebolla pequeña.
1 hoja de laurel.
pizca de nuez moscada.
3 dientes de ajo.
1 cubo de caldo de carne.
aceite de oliva.
vino blanco.
sal y pimientas gordas 3 o 4.

Sobre la receta Carrillada Iberica:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 30 Apr 2009
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Elaboración de Carrillada Iberica:

En una olla express con aceite poner la carrillada troceada las verduras y sofreimos por unos momentos, hasta que la carne se le quite lo rosado.
Añadimos las especies y revolvemos por unos minutos mas añadimos el vino y dejamos secar .
Agregamos el agua 2 dedos arriba de la carne. Tapamos y dejamos hervir 20 minutos después de que empieza el pitorro a girar.
Ya que ha soltado el vapor abrimos y rectificamos, servimos con patatas fritas.

Un consejo...

Si se quiere hacer en una olla normal puede tardar entre 1 hora o 2 horas.

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Vídeo de la Carrillada Ibérica

Hola mejjicanna, he encontrado este vídeo sobre la receta "Carrillada Ibérica" que hacen en el Restaurante Caserío de San Benito en Antequera (Málaga) por si lo encuentras interesante para agregarlo como vídeo de tu receta. Un saludo. Ferrán.

Dijo ferran el día 2009-04-30 09:21:36 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas