PONER EN UNA OLLA GRANDE Y ALTA LA LECHE, EL AZÚCAR , LA CHAUCHA DE VAINILLA (PREVIAMENTE ABIERTA A LA MITAD) Y EL BICARBONATO.

COLOCAR LA OLLA SOBRE EL FUEGO Y HACER HERVIR HASTA QUE COMIENZE A ESPEZAR TOMAR COLORCITO, NO LO DESCUIDES PARA NO CORRER RIESGOS DE QUE SE TRANSFORME EN DULCE DE LECHE, NO ESTARIA MAL PERO NO ES LO QUE QUEREMOS HOY.

EN UN RECIPIENTE GRANDE TENER YA PREPARADOS BATIDAS APENAS LAS YEMAS CON LOS HUEVOS.

UNA VEZ RETIRADA LA OLLA DEL FUEGO DEJAMOS PASAR EL CALOR INTENSO, RETIRAMOS LA CHAUCHA DE VAINILLA Y VOLCAMOS EL DULCE DE LECHE LIQUIDO DE APOCO SOBRE LAS YEMAS Y HUEVOS BATIDOS MIENTRAS MEZCLAMOS RAPIDAMENTE PARA QUE EL CALOR NO LLEGUE A COCINAR LOS HUEVOS.

COLAR LA MEZCLA PARA DESCARTAR CUALQUIER GRUMITO Y VOLCAMOS SOBRE UNA FLANERA PREVIAMENTE ACARAMELADA.

PRECALENTAR EL HORNO A TEMPERATURA MEDIA.

COCINAR EL FLAN A BAÑO MARIA DENTRO DEL HORNO, COLOCANDO LA FLANERA DENTRO DE UNA ASADERA CON AGUA .

COCINAR HASTA QUE AL INTRODUCIR EL FILO DEL CUCHILLO SALGA LIMPIO, LLEVA ALREDEDOR DE 30 MINUTOS APRX.

RETIRAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE Y LUEGO LLEVAR A LA HELADERA.

DESMOLDAR EL FLAN SOBRE LA FUENTE PARA PRESENTAR Y DECORAR CON CREMA CHANTILLY.