Pastelitos criollos con dulce de membrillo

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Pastelitos criollos con dulce de membrillo


24 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Pastelitos rellenos con dulce membrillo, un clásico de la cocina argentina, recuerda el folklore y las tardes de campo; un mate calentito y muchas ganas de hacer fiaca.

Ingredientes:

400 grs de harina (previamente tamizada)
150 grs de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
salmuera, cant. necesarioa y debe estar tibia
350 grs. de dulce de membrillo
aceite, cant. necesaria
100 grs de azúcar

Sobre la receta Pastelitos criollos con dulce de membrillo:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 28 Apr 2009
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Elaboración de Pastelitos criollos con dulce de membrillo:

Poner la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro los 100 grs de manteca y la salmuera que se necesite para hacer una masa blanda.
Estirar que quede gruesa, untar con manteca, espolvorear con harina y doblar en dos, volver a untar con manteca, doblar esta vez en 4 partes. Dejar descansar e un lugar sin corrientes y tapada durante 15 minutos.
Cortar el dulce en cuadraditos, poner en cazo con un pocillo de agua y trabajar hasta deshacer. Dejar enfriar.
Estirar la mas bien fina, cortar tiras de 8 cm de ancho y luego en cuadrados. Tomar uno de los cuadrados, poner un poco de dulce en el centro y tapar con otro cuadrado cruzándolo sobre el otro, presionar con los dedos alrededor del dulce y formar los pastelitos apretando sus esquinas.
Freír en abundante aceite, retira y espolvorear con azúcar o puede rociar con miel y salpicar de grageas de confites de colores.

Un consejo...

Para una masa más hojaldrada, hay que poner dos cuadrados de masa bien fina debajo y otros dos arriba.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional