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Raviolis de carpaccio de salmón rellenos de sepia
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Bueno, los raviolis no solo suelen ser de pasta, pueden ser incluso de carpaccio y si se le adereza con un aceite de remolacha es una delicia para el paladar.
Ingredientes:
- CarpaccioCarpaccio
Plato de la cocina italiana , se prepara con un corte "super fino" de solomillo crudo, aderezado con aceite de oliva virgen, zumo de limón, sal y pimienta. . de salmon (una pieza congelada), - 1 sepia no muy grande,
- mahonesa,
- aceite de oliva,
- 1 remolacha,
- mix de lechugas (iceberg, loyorroso, zanahoria rallada) y flores de pensamiento.
Sobre la receta Raviolis de carpaccio de salmón rellenos de sepia:
Valoración:
Nota: 4.0 (2 votos)
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Añadida el 28 Apr 2009 |
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Enviada por Candel |
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Elaboración de Raviolis de carpaccio de salmón rellenos de sepia:
- Herviremos la sepia y una vez fría la picaremos y mezclaremos con la mahonesa, reservar.
- Cortaremos el carpaccio de salmón con la maquina de fiambre en lonchas finas redondas (el carpaccio debe estar congelado para esto) tendremos una bandeja envuelta en film.
- Para dejar las lonchas separadas una de otra, le pondremos la sepia con mahonesa en el medio de cada una y taparemos con nuevas lonchas que cortaremos otra vez, reservar en el cogelador.
- Herviremos la remolacha y colaremos, nos interesa su caldo que enfriaremos, meclaremos con aceite de oliva y llenaremos un biberón.
- En un plato pondremos la mix de lechuga, sacaremos los raviolis de salmón que estaran aun congelados y pondremos 4 (congelados así se manejan mejor), en unos minutos se desgongelan.
- Pondremos las flores de pensamiento en el hueco de cada carpaccio y poner el aceite de remolacha solo antes de poner en la mesa.
- Espero que sea de vuestro agrado y que lo disfruteis.
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Utensilios
- cuchillo,
- colador,
- cazo,
- embudo,
- biberón.
Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Otras celebraciones
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