Arroz verde a la mexicana

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Arroz verde a la mexicana


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Arroz con chile poblano, es una sabroso arroz de las recetas de mi tierra, es delicioso, intenten prepararlo y luego me cuentan.

Ingredientes:

180 grs de arroz
2 cebollas
8 dientes de ajo
2 chiles poblanos frescos
1 ramita de cilantro fresco
¼ litro de caldo de verduras o de pollo
aceite de oliva
sal y pimienta

Sobre la receta Arroz verde a la mexicana:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Apr 2009
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Elaboración de Arroz verde a la mexicana:

Saltear las cebollas, con el ajo, ambos sin pelar y enteros; agregar los chiles; dejar hasta que los chiles queden algo chamuscados, retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar y retirar las semillas de los chiles, picar; pelar la cebolla y los ajos y picar bien pequeños, poner en la batidora o sino usar la minipimer y trabajar hasta hacer un puré.
Rehogar el arroz en aceite hasta que se ponga opaco y de color trigo, agregar el puré, salpimentar; agregar el caldo y tapar durante 10 a 15 minutos (hasta que el arroz este al dente)
Dejar reposar 5 minutos antes de servir, rectificar la sazón y servir bien caliente con cilantro picadisimo.

Un consejo...

A la salsa se le puede agregar tomatillos, se coceran con las cebollas y chiles, y también se pasara por la batidora como ingrediente del puré.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí