Pailita de choclo con albahaca

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Pailita de choclo con albahaca


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

La pailita de choclo con albahaca es una crema de choclo o elote o maíz con albahaca, una típica sopa chilena que en mi receta se ha aromatizado con albahaca fresca.

Ingredientes:

900 grs de choclo en granos (fresco o congelado)
½ litro de caldo de pollo
1 cebolla
330 ml de leche cremosa
sal y pimienta

para servir: albahaca fresca aceite de oliva y sal

Sobre la receta Pailita de choclo con albahaca:

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	Añadida el 27 Apr 2009
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Elaboración de Pailita de choclo con albahaca:

Sofreír la cebolla picada finamente, sin dejar que se dore, añadir los granos de choclo y el caldo de pollo, cuando rompa el hervor baje el fuego al mínimo y cueza durante 10 minutos.
Vierta la leche y bata con batidor de alambre hasta reducir y espesar la sopa. Antes de servir deberá calentar un poco y salpimentar.
Al servir en los platos, espolvorear con la albahaca picada, unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal.

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Datos de interés

País: Chile
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional