Lenguado a la Meuniere (Germán)

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Lenguado a la Meuniere (Germán)


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

El lenguado para mi es ideal en mi trabajo, por sus formas de cocinarlo, relleno de gambas,a la romana, en popietas con bechamel y gambitas, al caldo corto, a la plancha ... pero para mi como mas me gusta es a la meuniere.

Ingredientes:

4 lenguadoslenguado
También llamado suela. Su carne blanca de fino sabor es muy apreciada en la gastronomía. limpios sin piel,
3 limones,
300 gr. de mantequilla,
harina ,
4 patatas,
3 zanahorias.
perejil picado y sal.

Sobre la receta Lenguado a la Meuniere (Germán):

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 27 Apr 2009
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Elaboración de Lenguado a la Meuniere (Germán):

Pelaremos las patatas y las cortaremos a la inglesa.
Pelaremos las zanahorias y las cortaremos cada una en tres trozos.
Herviremos las patatas y las zanahorias en aguas y sal, deben quedar cocidas y que no se desagan.
Salaremos los lenguados y pasaremos por la harina y pocharemos por la freidora y reservar.
Pondremos la sartén y añadiremos la mantequilla a calentar al fuego, una vez caliente echaremos el lenguado (hacerlo uno por uno).
Cuando este friendose en la mantequilla exprimir medio limón en el lenguado, con el limón que nos sobra lo cortaremos en rodajas no muy gruesas y una de sus caras la pasaremos por el perejil picado y se lo pondremos en el lenguado.
Una vez emplatado acompañado de 2 patatas inglesas expolvoreadas con perejil y dos trozos de zanahorias, salsearemos con la mantequilla de la sartén y a la mesa.

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Utensilios

cuchillo,
paleta
sartén

Un vino recomendado para esta receta

blanco o rosado

Datos de interés

País: Francia
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Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Cenas
Salsa: Sí