Crema de Fríjol

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Crema de Fríjol


2 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Fréjol o fríjol: (Centro de América, México), Poroto (Argentina), Alubia o Judía (España), Guandú o Habichuela (Puerto Rico, Colombia y Costa y Rica), Caraota (Venezuela), chingadillas, granos, pochas, fabas, chícharos, alubias o habichuelas, etc. . Es la semilla de la judía, nombre que recibe en España.

Ingredientes:

2 tazas de fríjol cocido con caldo.
1 tomate .
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
2 chiles verdes.
2 cucharadas de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”..
2 tortillas partidas en triángulos y fritas (escurridas)
queso fresco .

Sobre la receta Crema de Fríjol:

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	Añadida el 26 Apr 2009
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Elaboración de Crema de Fríjol:

Fria la cebolla el tomate y el ajito en manteca.
Licuar los frijoles.
Calentar la manteca y freir los chiles verdes y apartar.
En la misma manteca freir los frijoles , añadir la verdura y revolver.
Ya que esta una crema homogénea añadir más caldo de frijol, debe de quedar una crema no muy espesa.
Servir con queso fresco en cubitos, los chiles y las tortillas fritas.

Un consejo...

Se puede cambiar el queso fresco por queso para derretir o crema fresca.
Otra guarnición puede ser chorizo frito o beacon picadito.

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Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas