Lechezuelas

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receta
  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Fácil
  • Barato

Ingredientes (4 comensales)

Cómo hacer Lechezuelas paso a paso

  1. Se limpian las mollejas y se ponen en agua y vinagre durante 1 hora, para que pierdan ese olor fuerte, que tienen.
  2. Luego se lavan, se escaldan con agua hirviendo.
  3. Ahora es el momento de limpiarlos, de quitarle las impurezas, los nervios.
  4. En una sartén se rehogan, a fuego lento los ajos cortados a láminas (no muy finas, sino se queman) y los ajos tiernos cortados a tiras. Reservar por separado.
  5. Se pone la harina en un plato y se pasan las mollejas, previamente salpimentadas, por la harina y se doran.
  6. Cuando estén dorados, se le añade el vino blanco y se deja que cuezan unos minutos juntos.
  7. Se limpian los pimientos, se cortan a tiras y se fríen en una sartén con aceite limpio.
  8. Se sirven las mollejas sobre un lecho de ajos tiernos, con las láminas de ajos dorados por encima y acompañados de los pimientos verdes.
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Otros datos sobre Lechezuelas

Dificultad Fácil
Coste Barato
Tiempo Medio (20'-40')
País España España
Región Navarra recetas de Navarra
Temporada Todas
Edad Adultos
Picante Nada picante
Vegetariano No
Textura Blanda
Temperatura Calientes
Cocinado Frito
Tipo de Cocina Cocina Tradicional

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