Huevos Empanados
Original receta de la Cocina Navarra. Se trata de una receta, que llena mucho, pero es sencilla y riquísima.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Se prepara una **salsa bechamel **según la receta.
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2
Se separan las yemas de las claras de 2 de los huevos y se baten.
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3
Se exprime el limón y se reserva el zumo.
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4
Cuando ya la saque del fuego la bechamel, se le añade un zumo de un limón y las 2 yemas de huevo batidas. Reservar.
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5
Se fríen los huevos 8 huevos fritos, cada uno por separado y se van colocando en una fuente sobre un lecho de bechamel individual.
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6
Cuando ya estén fritos los 8 huevos e instalados, se les cubre también individualmente, con bechamel y se dejan enfríar para que cuajen.
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7
Una vez bien fríos y cuajados, se pone el pan rallado en un plato y se bate el huevo restante, con las claras que se retiraron de los 2 huevos que se añadieron a la bechamel.
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8
Se coge cada huevo con bechamel y se pasan 1º por el pan, 2º por el huevo y 3º por el pan rallado de nuevo. Deben de freírse en abundante aceite.
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