Huevos Empanados

Huevos Empanados

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receta
  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Difícil
  • Barato

Ingredientes (4 comensales)

Ingredientes para la bechamel:

Ingredientes para el plato:

Cómo hacer Huevos Empanados paso a paso

  1. Se prepara una salsa bechamel según la receta.
  2. Se separan las yemas de las claras de 2 de los huevos y se baten.
  3. Se exprime el limón y se reserva el zumo.
  4. Cuando ya la saque del fuego la bechamel, se le añade un zumo de un limón y las 2 yemas de huevo batidas. Reservar.
  5. Se fríen los huevos 8 huevos fritos, cada uno por separado y se van colocando en una fuente sobre un lecho de bechamel individual.
  6. Cuando ya estén fritos los 8 huevos e instalados, se les cubre también individualmente, con bechamel y se dejan enfríar para que cuajen.
  7. Una vez bien fríos y cuajados, se pone el pan rallado en un plato y se bate el huevo restante, con las claras que se retiraron de los 2 huevos que se añadieron a la bechamel.
  8. Se coge cada huevo con bechamel y se pasan 1º por el pan, 2º por el huevo y 3º por el pan rallado de nuevo. Deben de freírse en abundante aceite.

Consejos y trucos

Variantes: En la Cocina Cántabra, hay un plato casi igual llamado Huevos a la Montañesa, en el que la única diferencia es que se trata de huevos duros y no fritos, pero la preparación es exactamente la misma.

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Otros datos sobre Huevos Empanados

Dificultad Difícil
Coste Barato
Tiempo Medio (20'-40')
País España España
Región Navarra recetas de Navarra
Temporada Todas
Edad Todas
Picante Nada picante
Vegetariano No
Textura Blanda
Temperatura Calientes
Cocinado Frito
Tipo de Cocina Cocina Tradicional

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