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  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Difícil
  • Barato
5.622 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 7 usuarios

Original receta de la Cocina Navarra. Se trata de una receta, que llena mucho, pero es sencilla y riquísima.

Ingredientes para Huevos Empanados:

Ingredientes para la bechamel:

Ingredientes para el plato:


Cómo hacer Huevos Empanados paso a paso:
  1. Se prepara una salsa bechamel según la receta.
  2. Se separan las yemas de las claras de 2 de los huevos y se baten.
  3. Se exprime el limón y se reserva el zumo.
  4. Cuando ya la saque del fuego la bechamel, se le añade un zumo de un limón y las 2 yemas de huevo batidas. Reservar.
  5. Se fríen los huevos 8 huevos fritos, cada uno por separado y se van colocando en una fuente sobre un lecho de bechamel individual.
  6. Cuando ya estén fritos los 8 huevos e instalados, se les cubre también individualmente, con bechamel y se dejan enfríar para que cuajen.
  7. Una vez bien fríos y cuajados, se pone el pan rallado en un plato y se bate el huevo restante, con las claras que se retiraron de los 2 huevos que se añadieron a la bechamel.
  8. Se coge cada huevo con bechamel y se pasan 1º por el pan, 2º por el huevo y 3º por el pan rallado de nuevo. Deben de freírse en abundante aceite.

Consejos y trucos para cocinar Huevos Empanados:
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Variantes: En la Cocina Cántabra, hay un plato casi igual llamado Huevos a la Montañesa, en el que la única diferencia es que se trata de huevos duros y no fritos, pero la preparación es exactamente la misma.


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Datos de interés

País: España España
Región: Navarra + recetas de Navarra
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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