Velouté de ortigas

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Caldo de ave
  2. Roux
  3. Ortigas frescas
  4. Sal y pimienta
  5. Ingredientes para Roux

Pasos de la receta

  1. 1

    Desojar y lavar las ortigas, blanquearlas y procesarlas con un poco de caldo.

  2. 2

    Elaborar una velouté liviana de ave con el caldo y el Roux, incorporar las ortigas y cocinar 10 minutos a fuego bajo.

  3. 3

    Salpimentar y servir muy caliente acompañando con un copo de crema de leche.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

maria_isabel
maria_isabel @cook_1144457
argentina
me encanta cocinar
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