BUDÍN DE NARANJA ESPECIAL
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
DELICIOSO BUDÍN DE NARANJA PERFUMADO CON LICOR Y CON UN TOQUE ESPECIAL EN SU INTERIOR DE TROCITOS DE CHOCOLATE, QUE TAMBIEN SE LLEVA CON LOS CITRICOS,
ESPECIAL PARA TOMAR CON EL TÉ O POR QUE NO PARA ACOMPAÑAR UNA COPITA DE LICOR DE NARANJA.
Ingredientes:
- 150 GR. DE MANTECAManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. BLANDA TIPO POMADA, - 225 GR. DE AZÚCAR,
- 5 YEMAS,
- 350 GR. DE HARINA,
- 1 CDITA. COLMADA DE POLVO DE HORNEARpolvo de hornear
polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc. , - 180 CC. DE CREMA DE LECHE /NATA (SIN BATIR),
- RALLADURA DE LA CASCARA DE UNA NARANJA (SOLO PARTE NARANJA),
- 2 CDITAS. DE LICOR DE NARANJA,
- 100 GR. DE CHOCOLATE NEGROChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. CORTADO EN TROZOS, - 5 CLARAS BATIDAS A NIEVE.
AZÚCARADO DE NARANJA: 1 TAZA DE AZÚCAR IMPALPABLE/GLASS, JUGO DE NARANJA CANT. NEC. PARA LOGRAR UNA ESPECIE DE CREMA QUE CUBRA Y CORRA POR SI SOLA.
Sobre la receta BUDÍN DE NARANJA ESPECIAL:
1013 visitas
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Añadida el 22 Apr 2009 |
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Enviada por NORALI |
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Elaboración de BUDÍN DE NARANJA ESPECIAL:
BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA FORMAR UNA CREMA E IR AGREGANDO LAS YEMAS DE A UNA POR VEZ.
LUEGO INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA CON EL POLVO DE HORNEAR, LA CREMA, LA RALLADURA , LAS CDAS. DE LICOR Y EL CHOCOLATE TROZADO NO MUY PEQUEÑO.
MEZCLAR TODO MUY BIEN Y POR ÚLTIMO AGREGAR LAS CLARAS BATIDAS A NIEVE PREVIAMENTE, SIEMPRE EN FORMA ENVOLVENTE DE ABAJO HACIA ARRIBA (VER MIS TRUCOS INCORPORAR CLARAS BATIDAS A NIEVE).
COLOCAR LA MEZCLA EN UN MOLDE PARA BUDIN INGLES GRANDE PREVIAMENTE ENMANTECADO Y ENHARINADO.
COCINAR EN HORNO PREVIAMENTE PRECALENTADO A 180º , POR 40 MINUTOS APROX. O HASTA QUE AL CLAVAR EL PALILLO SALGA LIMPIO.
RETIRAR DEL HORNO, DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS, LUEGO DESMOLDAR Y DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.
BAÑAR CON AZÚCARADO DE NARANJA.
Un consejo...
TAMBIEN SE LO PUEDE BAÑAR CON CHOCOLATE COBERTURA NEGRO O HACER EL AZÚCARADO CAMBIANDO EL JUGO DE NARANJA POR LICOR DE NARANJA.
CON ESTA MEDIDA SI PREFERIS SE PUEDEN HACER DOS BUDINES MÁS PEQUEÑOS.
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Datos de interés
País: Argentina 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Meriendas
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