El enyucado es un pastel de mandioca o yuca y coco muy típico de la costa caribeña colombiana. Es una pastel muy jugoso que se sirve con una ensalada de frutas que lleven papaya, plátanos, granadilla, piña, lima, etc.

Ingredientes:

• 1 Kg de yucayuca
  mandioca (Brasil) y casava en algunas regiones del Caribe. La yuca es una planta básicamente tropical que se adapta a los climas subtropicales; Entra dentro de los alimentos de supervivencia. o mandioca pelada
• 450 grs de queso blanco costero
• 1 coco grande
• 250 grs de azúcar
• ¼ litro de leche
• 1 cdas de mantequilla blanda
• 2 yemas
• sal