Enyucado
Martha Lucia
@cook_1092370
El enyucado es un pastel de mandioca o yuca y coco muy típico de la costa caribeña colombiana. Es una pastel muy jugoso que se sirve con una ensalada de frutas que lleven papaya, plátanos, granadilla, piña, lima, etc.
Ingredientes
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1 Kg yuca o mandioca pelada
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450 gr queso blanco costero
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1 coco grande
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250 gr azúcar
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¼ litro leche
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1 cdas mantequilla blanda
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2 yemas
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sal
Pasos de la receta
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1
Rallar el queso, la mandioca y el coco en un recipiente hondo, agregue el azúcar, mezcle, luego el resto de los ingredientes que faltan y trabaje hasta obtener una masa blanda, dejar en reposo tapada con un paño de cocina durante una hora. Encienda el horno a 150ºC.
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2
Vierta la masa en una molde sabarín, previamente engrasado y enharinado, cueza en enyucado durante 45 minutos a una hora dependiendo del horno y el molde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Martha Lucia le encantará ver cómo quedó.
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Mi mayor alegría y orgullo son mis dos hijos. Vivo en España desde hace varios años. Soy muy coqueta y me gusta ir a la moda, me pierde la musica, no puedo dejar de moverme siguiendo el ritmo si hay musica
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