La tenía publicada en mi recetario como pato pequinés. He visto en un vídeo que en España se conoce más como pato laqueado. Así que aprovecho para dar otra receta alternativa y quizás más sencilla que la acompaño de una salsa de ciruela.

La receta china más popular en Pekín es la del pato laqueado. Con 700 años de historia, hace apenas un siglo y medio esta receta sólo la podía probar la familia imperial. Hoy es el plato preferido por turistas y habitantes de la gran ciudad para celebrar la llegada del año nuevo chiño y otras ocasiones especiales. Os doy una versión muy sencilla y fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1 pato,
• 3 tallos de apio,
• 1/2 taza de jengibre,
• 2 cucharadas de anís estrella (anís estrellado),
• 1/2 taza de salsa de soja (soya),
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 taza de mielmiel
  Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante.
• Pimienta negra

Nota: El Anís estrella (también conocido como anís de China o badiana) dosis elevadas puede producir efectos tóxicos por lo que fue retirado del mercado español en octubre de 2001. Se puede sustituir por anís normal.