Tras varias horas en remojo, puse a cocer los garbanzos en la olla a presión durante unos 15 minutos desde que comenzó a girar el péndulo.

Mientras tanto, puse los ajos en el Wok a fuego muy fuerte y después añadí un chorrillo de aceite. Unas pocas vueltas y añadí las setas y las gambas.

Cuando soltaron suficiente agua, las escurrí bien en una cazuela a parte y las volví a echar al Wok, añadiendo un chorrillo más de aceite.

Después añadí las veduras y las salteé un poco con el resto. Cuando tomaron un color más vivo, añadí la salsa de soja y dos cucharaditas de salsa picante de chile removiendo bien todo junto.

Finalmente añadí los garbanzos bien colados y un cazito del agua que aparté de las setas y las gambas. Lo mezclé todo bien unos pocos minutos más et voilà, c'est tout!

Bon appétit!

Jesús