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  • 4 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Fácil
  • Barato
18.107 visitas | 1 comentario | Receta favorita de 5 usuarios

La Cocina Navarra es conocida por la buena calidad de sus productos de la tierra y existen muchas recetas cuyos protagonistas, son las verduras, en la Cocina Navarra.

Ingredientes para Cardo con Jamón:

Cómo hacer Cardo con Jamón paso a paso:
  1. Se hace una picada con las almendras. Se reserva.
  2. Se limpia el cardo a fondo, para que no quede ningún hilo. Se corta en trozos de 4 dedos y se cuece con agua y sal, hasta que quede tierno. Se cuela. Se reserva.
  3. El jamón se corta a taquitos.
  4. Los ajos se cortan a láminas.
  5. Se rehogan los ajos, cuando empiecen a dorarse se añaden los tacos de jamón y al cabo de un par de minutos, se añade la harina, para que se rehogue tamibíén.
  6. Antes de que la harina se tueste demasiado, se le añade la leche y un cucharón de hervir los cardos. Se remueve bien para que la salsa quede bien ligada.
  7. Luego, se añaden los cardos y la picada de almendras que teníamos reservada. Se deja cocer todo durante 10 minutos más, a fuego lento y ya está listo para servir.
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Datos de interés

País: España España
Región: Navarra + recetas de Navarra
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa:

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1 comentario sobre esta receta

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NO le encuentro la gracia

Si no le gusta los cardos, ni lo intente. Nunca le he encontrado la gracia a los cardos. Prefiero hacer la misma receta con acelgas.

Dijo Amparo el día 2007-11-07 10:53:15 - Reportar infracción de las normas

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