Callos a la navarra
Los callos, un plato tradicional de la cocina española y en esta ocasión preparado con productos de la tierra Navarra.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/527-video-de-callos-a-la-cordobesa" rel="nofollow" target="_blank">Vídeo de Callos a la cordobesa</a>
Ingredientes
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1 Kg callos
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4 chorizos
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2 puerros
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1 cebolla
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4 tomates maduros
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2 dientes ajo
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1 hoja laurel
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1 cdts pimentón picante
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1 tacita vinagre
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1 cucharón aceite de oliva
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Sal
Pasos de la receta
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1
Se limpian los callos y se ponen a hervir en una olla con agua y vinagre, para limpiarlos bien a fondo.
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2
Mientras tanto, se limpian las verduras y se prepara un caldo con los ingredientes arriva señalados, al laurel, el vinagre y la sal.
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3
Una vez ha hervido durante 1/2 a fuego máximo, se añaden los callos, que hiervan durante un buen rato. (1 hora)
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4
Se sofríen el jamón en taquitos, el chorizo en ruedas y una vez fritos se añade el tomate se rallado y los callos.
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5
Al rato, se añade el pimentón picante, se remueve bien, se añade 2 cucharones del caldo de los callos y se deja cocer todo junto, a fuego lento, durante 30 minutos.
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