Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

La clásica vichyssoise con un toque de manzana que la hace todavía más ligera y sabrosa. Perfecta para una cena ligera en verano o como primer plato.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 4 puerros
  2. 4 manzanas ácidas
  3. Pimienta negra
  4. Sal
  5. Opcional para acompañar: lascas de jamón, huevo cocido, etc

Pasos de la receta

  1. 1

    Comenzamos lavando bajo el grifo los puerros, teniendo cuidado de eliminar toda la tierra que puedan contener.

  2. 2

    Picamos los puerros menudos y los sofreímos, a fuego bajo, en una olla con un par de cucharadas de aceite hasta que comiencen a estar transparentes.

  3. 3

    Mientras tanto, pelamos y cortamos las manzanas y, los añadimos a los puerros.

  4. 4

    Rehogamos manzanas y puerros durante un par de minutos y agregamos el caldo.

  5. 5

    Salpimentamos y dejamos cocer, a fuego medio, durante 20 minutos.

  6. 6

    Pasado este tiempo apartamos la olla del fuego, trituramos el contenido y lo pasamos con un chino.

  7. 7

    Vertemos la crema resultante de nuevo en la cazuela, rectificamos de sal, y la dejamos hervir durante un par de minutos.

  8. 8

    Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

  9. 9

    Servimos muy fría, sola o acompañada de jamón, huevo, etc.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Y con esta también estás a tope en la publicación!!!!! Seguro que tienes cosas ricas para comer hoy y nos sigues enseñando tanto... un abrazo enorme!!

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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