Bacalao al alimoje

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Bacalao al alimoje


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Alimoje es una salsa granadina que se prepara espesa como entrada para untar o para acompañar, como en el tradición plato de Bacalao al alimoje

Ingredientes:

1 kg de bacalao
1 cabeza de ajo
1 pimiento rojo seco
aceite de oliva
harina y una guindilla picante

Sobre la receta Bacalao al alimoje:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 Apr 2009
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Elaboración de Bacalao al alimoje:

Se tiene el bacalao en remojo unas 48 horas para desalarlo y cambiando el agua varias veces.
En una sartén se echa el aceite y se frien los ajos y el pimiento rojo.
Cuando estan, se maja en el mortero y se reserva.
En el mismo aceite se frie el bacalao, enharinado, una vez frito se coloca en una cazuela de barro, con un poco de agua, el aceite de freirlo, la guindilla y los ingredientes majados.
Se deja hacer unos 20 minutos, hasta que el caldo se consuma y quede una salsa ligada.

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Utensilios

cazuela de barro

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí