Budín de ricota (Budino di Ricota)

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Budín de ricota (Budino di Ricota)


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Una de las recetas de mi Nona, muy rico.

Ingredientes:

5 yemas
6 cdas de azúcar
ralladura de cáscara de limón
½ kg de ricota
2 cdas de ron
3 cdas de pan rallado o bizcochos secos rallado
4 claras a nieve

Sobre la receta Budín de ricota (Budino di Ricota):

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 20 Apr 2009
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	Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Budín de ricota (Budino di Ricota):

batir las yemas con el azúcar hasta que las yemas tomen color amarillo pálido (más o menos 20 minutos si bate a mano); añadir la ralladura de limón y la ricota bien deshecha.
perfumar con ron y unir con el pan rallado. Una vez bien mezclado, agregar las claras batidas a nieve firme, revolviendo con movimientos envolventes.
Enmantecar una budinera y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla y cocer en horno moderado.
Antes de servir queda exquisito si se vierte ron y azúcar vainillado; se hace arder (debe estar en fuente metálica para poder encender.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
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Textura: Blanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera