Escalopes de pollo (Scalopini di Pollo)

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Escalopes de pollo (Scalopini di Pollo)


2 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Escalopes de pollo con alcaparras y salsa de limón, este plato puede prepararse con la pechuga de ave con que se hizo el caldo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cocida
mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
sal
pan rallado
caldo donde se hizo el pollo
puñado de alcaparras
1 chorrito de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de limón

Sobre la receta Escalopes de pollo (Scalopini di Pollo):

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	Añadida el 20 Apr 2009
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Elaboración de Escalopes de pollo (Scalopini di Pollo):

Cortar la pechuga en pequeños escalopes, untar con manteca, salar y pasar por pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva, retirar y reservar.
Verter en la sartén un poco de caldo de pollo para hacer una salsa liviana, agregar un poco de manteca, un puñado de alcaparras y un chorrito de zumo de limón. Cocer unos minutos a fuego vivo y retirar.
Servir los escalopes bañados en la salsa y acompañar con papas fritas.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí