Ingredientes: 1/4 de kilo de garbanzos 1/4 de kilo de patatas troceadas regularmente 1/2 kilo de espinacas bien lavadas 200 gramos de bacalao 1 cebolla mediana cortada a dados pequeños 2 tomates troceados 2 huevos duros pimentón dulce 1 cda. de harina aceite de oliva * sal

Preparación del potaje de vigilia: 1. Ponemos a remojar los garbanzos el día antes. Al día siguiente ponemos los garbanzos a cocer en una olla que sea grande y con agua abundante. Lo mantenemos a fuego lento durante unos 40 minutos. Transcurrido ese tiempo, agregamos las patatas (que ya hemos pelado y cortado en trozos) y las hojas de espinacas bien lavadas y dejamos que siga hirviendo. 2. Mientras tanto, echamos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates. 3. Cuando todo esté cocido, agregamos la harina y el pimentón y lo echamos a la olla donde estamos cociendo los garbanzos y las verduras.

Espero que os guste.