Otra forma de preparar este tradicional y exquisito potaje de espinacas con garbanzos, recuerden poner en remojo los garbanzos la noche anterior (en Barcelona se pone una cucharadita pequeña de bicarbonato de soda)

½ Kg. de garbanzos – 300 grs de espinacas – 4 rebanadillas de pan frito – 1 pimiento seco – 1 huevo duro – 250 grs de tomates – 2 dientes de ajo

Poner un litro de agua en la olla a presión, cuando rompa el hervor se echan los garbanzos, sin lavarlos solamente escurridos. Se tapa la olla y se cuecen 20minutos. Luego se abre la olla y se ponen las espinacas, se mezcla y machacan en un mortero 4 rebanaditas de pan frito, un pimiento seco (previamente remojado) y un huevo duro. Agregar a un sofrito preparado con cebolla, 250 grs de tomates y dos dientes de ajo. Verte la preparación del mortero y la salsa sobre los garbanzos y las espinacas, agregar un chorrito de vinagre y tapar la olla, cocer 20 0 25 minutos. Exquisito.