Video receta de Fideua a cargo del cocinero Juanry (Juan Ricardo, Cocinero de Valencia, especialista en arroces).

La Fideua, es también una especialidad valenciana, aunque no es un plato de arroz, sino de pasta. No obstante, la técnica culinaria y filosofía es muy similar a la de la paella y los arroces.

En este caso Juanry nos hace una Fideua de fideo corto y marisco.

Ingredientes:

Ingredientes específicos de la Fideuá: 8 gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. frescas 8 cigalas frescas 20 mejillones o clichinas 3 tomates para rallar 250 gramos de cangrejo 1/2 cebolla ajos secos laurel 250 gramos de gambagamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. con cabeza 150 gramos de cola de rape * pimentón dulce