Pastel de chocolate relleno

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Pastel de chocolate relleno


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Riquisimo pastel de chocolate relleno con crema de chocolate y fresitas silvestres.

Ingredientes:

PARA LA CREMA: 2 yemas de huevo, 1 vaso de agua de leche, 75g de azúcar, 1 cuch de harina de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. .

TRUFA: 125g de chocolate nestle postres, 1 vaso y 1/2 de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para montar, * 30g de azúcar.

COBERTURA: 200 gr de chocolate nestle postres, 75g de mantequilla. BIZCOCHO: 3 huevos, 90g de harina, 90g de azúcar, 1 cuch de levadura en polvo, 1 cuch de ralladura de limón, 150g de fresitas sivestres.

Sobre la receta Pastel de chocolate relleno:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 17 Apr 2009
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Elaboración de Pastel de chocolate relleno:

Para preparar la crema, mezclamos las yemas con el azúcar.
Luego añade la harina de maíz disuelta en la leche y cuece la mezcla al baño maria, removiendo continuamente hasta que la crema espese.
Funde al baño maria el chocolate troceado con la nata y el azúcar para hacer trufa. Deja en la nevera y cuando este fria, montala como si fuera nata hasta que adquiera una consistencia espesa.
Funde al baño maria el chocolate troceado con la mantequilla hasta que este fino, reserva.
Para el bizcocho bate los huevos y el azúcar. Cuando esten espumosos añade limón rallado. Remueve.
Agrega la harina y la levadura tamizadas. Cuece el bizcocho al horno medio en un molde con mantequilla. Luego rellena con la crema, las fresitas y la trufa; baña con la cobertura y deja en la nevera. Listoooo