Crema catalana casera

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Crema catalana casera


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Postre típico de Cataluña.

Ingredientes:

1l de leche,
6 yemas de huevo,
150g de azúcar,
25 g de maizenamaizena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. ,
la piel de 1/2 limon,
4 cuch de azúcar para quemar.

Sobre la receta Crema catalana casera:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 17 Apr 2009
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Elaboración de Crema catalana casera:

Mezclamos el azúcar con la maizena y batir con las yemas en un cazo de fondo grueso, hasta que esten espumosas.
Verte la leche hirviendo con la ralladura y no pares de mover a fuego lento, hasta que la crema tome consistencia.
Verter la crema en cazuelitas individuales, cubrir la superficie con azúcar y quemar con la plancha. Listoo

Un consejo...

Si el cazo no es de fondo grueso hay que hacerlo al baño maria para que no se corten las yemas. Si se forma costra en la superficie, se sostiene mejor el azúcar.

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Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional